Eva-Maria Endres ist Ernährungswissenschaftlerin (B.Sc. Oecotrophologie und M.Sc. Public Health Nutrition) und Expertin für Food-Trends, Digitalisierung, Ernährungsbildung und Esskultur. 

Sie ist die Gründerin und Geschäftsführerin des Diderot, einem Veranstaltungs- und Begegnungsort für die Lebensmittelbranche, Food-Professionals und Ess-Interessierte und setzt sich für einen branchenübergreifenden Ernährungsdiskurs ein. In den Bereichen gesellschaftliche Trends, Produktentwicklung und digitale Öffentlichkeit ist sie beratend für Unternehmen der Lebensmittelbranche tätig. Unter ihrer Leitung wurden verschiedene Forschungsprojekte zu kulinarischer Bildung oder den Effekten von Ernährungsberatung abgeschlossen. Derzeit promoviert sie zu den Auswirkungen der Digitalisierung auf die Ernährungskommunikation.

Eva-Maria Endres: Ernährung in Sozialen Medien